{"id":7445,"date":"2020-09-23T13:25:49","date_gmt":"2020-09-23T13:25:49","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.marphil.com\/la-toxicidad-en-los-esmaltes-ceramicos-y-su-uso-en-el-entorno-culinario\/"},"modified":"2022-03-25T11:45:45","modified_gmt":"2022-03-25T11:45:45","slug":"la-toxicidad-en-los-esmaltes-ceramicos-y-su-uso-en-el-entorno-culinario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marphil.com\/tendencias-ceramicas\/la-toxicidad-en-los-esmaltes-ceramicos-y-su-uso-en-el-entorno-culinario\/","title":{"rendered":"La toxicidad en los esmaltes cer\u00e1micos y su uso en el entorno culinario"},"content":{"rendered":"

Los esmaltes cer\u00e1micos est\u00e1n formados por compuestos qu\u00edmicos que en ocasiones a\u00f1aden toxicidad a nuestro organismo. Reflexionamos sobre el uso de dichos componentes en el entorno cer\u00e1mico y ofrecemos alternativas especialmente \u00fatiles para objetos de uso culinario.<\/h4>\n

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La presencia de metales en arcillas y esmaltes hace que a menudo se abra un debate en torno a la toxicidad del material y medio cer\u00e1micos.<\/p>\n

No podemos negar dicha presencia. Sin embargo, es importante se\u00f1alar que el porcentaje en la que estos elementos est\u00e1 presente no siempre es lo suficientemente alto como para producir da\u00f1os en la salud.<\/p>\n

El plomo y el cadmio son los dos componentes m\u00e1s t\u00f3xicos que utilizamos en cer\u00e1mica. El plomo se emplea principalmente en baja temperatura para conseguir que los esmaltes fluyan con facilidad. Hoy en d\u00eda este fundente ha sido sustituido por \u00abfritas\u00bb que no son t\u00f3xicas.<\/p>\n

El cadmio, por otro lado,  se utiliza para conseguir naranjas y rojos brillantes.<\/p>\n

Otros componente como el cobre o el selenio son t\u00f3xicos en dosis altas.<\/p>\n

No obstante, si queremos asegurarnos de que nuestro esmalte carece de toxicidad, es importante eliminar en la medida de los posible, la presencia de los siguientes componentes: di\u00f3xido de manganeso, bario, vanadio, n\u00edquel y cromo.<\/p>\n

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Manipulaci\u00f3n de los esmaltes<\/strong> <\/strong><\/h4>\n

Actualmente, los esmaltes comerciales que hay en el mercado no tienen plomo o cadmio. Sin embargo, es importante manipular todos los esmaltes de forma adecuada si se presentan en formato polvo.<\/p>\n

En ocasiones pueden contener, por ejemplo, manganeso, que si bien no es t\u00f3xico tras la cocci\u00f3n, s\u00ed lo es durante la manipulaci\u00f3n y la combusti\u00f3n, al ser respirado.<\/p>\n

Lo mismo ocurre con ciertas arcillas en polvo, debido a la presencia de metales.<\/p>\n

Es importante utilizar una mascarilla y guantes durante la manipulaci\u00f3n de los mismos. Evitaremos riesgos y alargaremos la vida \u00fatil de nuestros pulmones.<\/p>\n

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Uso culinario: esmaltes y otros datos a tener en cuenta<\/strong><\/h4>\n

La presencia de cadmio y plomo es lo que hace que un esmalte sea especialmente t\u00f3xico y no sirva por tanto, para esmaltar piezas de uso alimentario. No obstante, eliminados ambos, tenemos que tener especial cuidado con las cocciones que hagamos en nuestro horno. Si cocemos con plomo una pieza de uso exclusivamente decorativo, los ladrillos podr\u00e1n absorber plomo que luego ir\u00e1n desprendiendo durante otras cocciones.<\/p>\n

Si conseguimos una atm\u00f3sfera lo m\u00e1s neutra posible en el horno, podremos garantizar la ausencia de t\u00f3xicos en nuestros objetos de uso culinario.<\/p>\n

Por otro lado, adem\u00e1s de los esmaltes, si queremos hacer vajillas u otras piezas para usar en cocina, es importante tambi\u00e9n hacer pruebas relacionadas con las siguientes \u00e1reas:<\/p>\n